Les farfalle à la tomate sont un plat incontournable dans de nombreux foyers. Ce classique de la cuisine italienne est apprécié pour sa simplicité et son goût délicieux. Facile à préparer, il s’adapte parfaitement à un repas en famille ou entre amis. Plongeons ensemble dans la réalisation de cette recette savoureuse et réconfortante.
15 minutes
30 minutes
facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélangez l’oignon râpé, l’ail émincé, la tomate hachée, le concentré de tomate, l’huile, le sel, le basilic, le persil, les herbes de Provence, et les épices dans une casserole.
Étape 2
Ajoutez un peu d’eau et mélangez bien puis couvrez et faites revenir à feu doux pendant 15 minutes, en surveillant la cuisson.
Étape 3
Contrôlez l’assaisonnement et ajoutez de l’eau par petites quantités pour éviter que cela ne brûle puis après 15 minutes, ajoutez 150 ml d’eau chaude et laissez mijoter 15 minutes supplémentaires à feu doux.
Étape 4
Quand la sauce est cuite, retirez-la du feu.
Étape 5
Remplissez une casserole d’eau, ajoutez du sel et deux gouttes d’huile.
Étape 6
Faites chauffer l’eau à feu vif jusqu’à ébullition puis ajoutez 125 g de pâtes farfalle par personne à l’eau bouillante.
Étape 7
Mélangez et laissez cuire à feu doux pendant 11 à 15 minutes.
Étape 8
Égouttez les pâtes à l’aide d’une passoire puis remettez la sauce sur le feu et ajoutez-y les pâtes.
Étape 9
Mélangez bien les pâtes dans la sauce puis faites cuire dans la sauce pendant 3 minutes à feu doux.
Étape 10
Éteignez le feu et servez chaud ou laissez refroidir légèrement avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, ajoutez quelques olives noires tranchées à votre sauce. Elles apporteront une touche méditerranéenne à votre plat.
Accords mets et vins
Un vin rouge léger et fruité, tel qu’un Chianti ou un Pinot Noir, accompagnera parfaitement vos farfalle à la tomate.
Les farfalle, qui signifient ‘papillons’ en italien, sont originaires de la région de Lombardie. Leur forme particulière permet de bien retenir la sauce, offrant une expérience gustative riche et complète.
Comment servir
Présentez vos farfalle à la tomate dans un plat creux en céramique italienne pour une touche authentique. Accompagnez-les de couverts en inox de qualité pour une dégustation optimale.
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