Quand on évoque un plat de fruits de mer, les moules sont souvent au premier plan. Express aux moules sauce tomate est un plat savoureux, idéal pour un repas convivial. Simple et rapide à préparer, il ravira les amateurs de cuisine maritime.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Éplucher et hacher finement l’échalote.
Étape 2
Faire chauffer un peu d’huile dans une grande poêle ou casserole. Ajouter l’échalote hachée et faire revenir jusqu’à ce qu’elle soit translucide.
Étape 3
Déglacer avec un peu de vin blanc sec, puis laisser réduire légèrement.
Étape 4
Ajouter les tomates, assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût, puis laisser réduire la sauce tomate jusqu’à ce qu’elle épaississe suffisamment.
Étape 5
Laver et nettoyer les moules en retirant les barbes. Ajouter les moules dans la casserole avec la sauce tomate.
Étape 6
Couvrir et cuire jusqu’à ce que les moules s’ouvrent.
Étape 7
Cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée en suivant les instructions sur l’emballage.
Étape 8
Ajouter les pâtes cuites dans la casserole avec les moules et la sauce tomate, puis mélanger délicatement pour bien enrober les pâtes de sauce.
Étape 9
Servir chaud, accompagné éventuellement d’un peu de persil frais pour la décoration.
Mon astuce de chef
Pour éviter que les moules ne soient trop salées, évitez de trop saler l’eau des pâtes. Cela permettra de mieux apprécier le goût naturel des moules.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec comme un Muscadet ou un Chardonnay s’accordera parfaitement avec ce plat de moules.
Originaire des côtes françaises, ce plat traditionnel met à l’honneur les moules, un fruit de mer prisé pour sa saveur et sa simplicité de préparation.
Comment servir
Présentez ce plat directement dans une grande assiette creuse ou un plat à paella pour un effet convivial. Utilisez une grande cuillère pour servir les pâtes et les moules en même temps. Accompagnez le tout de tranches de pain frais pour saucer.
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