Envie d’une évasion culinaire montagnarde sans quitter votre cuisine ? Découvrez notre recette de pizza à la crème, lardons et reblochon. Ce plat savoyard revisité est un véritable délice pour les papilles.
30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Faites un puits au centre et versez-y la levure dissoute dans de l’eau tiède. Incorporez doucement la farine en partant du centre puis ajoutez l’huile d’olive. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène et élastique. Laissez-la reposer pendant 1h sous un torchon humide.
Étape 2
Déposez la pâte sur une surface légèrement farinée et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie pour lui donner une forme ronde. Placez ensuite la pâte sur une plaque à pizza préalablement huilée.
Étape 3
Préchauffez votre four à pizza électrique à 210°C (thermostat 7).
Étape 4
Tartinez généreusement votre pâte de crème fraîche épaisse. Répartissez ensuite les lardons fumés sur toute la surface.
Étape 5
Coupez le reblochon en fines tranches que vous disposerez joliment sur les lardons.
Étape 6
Mettez votre pizza dans le four préchauffé pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le reblochon soit bien fondu et doré.
Étape 7
N’hésitez pas à surveiller régulièrement la cuisson pour éviter que votre pizza ne brûle.
Mon astuce de chef
Astuce du chef: Pour une pâte à pizza encore plus croustillante, faites précuire votre pâte seule pendant 5 minutes avant de la garnir et de la cuire à nouveau.
Accord avec du vin blanc
Pour sublimer cette recette savoyarde, je vous conseille un vin blanc de Savoie. Par exemple, un Apremont ou un Chignin-Bergeron seraient parfaits pour accompagner le goût caractéristique du reblochon.
L’info en plus
Le reblochon est un fromage au lait cru, originaire de la région Rhône-Alpes en France. Il est traditionnellement utilisé dans des recettes typiques comme la tartiflette. Son goût doux et subtil apporte une touche crémeuse délicieuse à notre pizza montagnarde.
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Comment présenter votre pizza ?
Il serait idéal de servir cette pizza directement sur une planche à découper en bois pour conserver son esprit rustique. Vous pouvez également parsemer quelques feuilles de roquette sur le dessus juste avant de servir pour ajouter une note colorée.
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