Les croquettes aux saveurs italiennes sont un choix parfait pour égayer vos apéritifs. Croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, elles sauront séduire tous vos invités. Suivez cette recette pas à pas pour un succès garanti !
25 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Éplucher les pommes de terre cuites et les écraser jusqu’à obtenir une purée.
Étape 2
Dans un grand bol, mélanger la purée de pommes de terre avec l’œuf, les tomates séchées coupées en petits morceaux, l’oignon et le poivron rouge finement hachés, les oignons verts émincés, la chapelure (ou la farine), l’origan et le parmiggiano.
Étape 3
Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 4
Façonner des petites croquettes avec vos mains.
Étape 5
Rouler chaque croquette dans la farine.
Étape 6
Chauffer de l’huile dans une poêle.
Étape 7
Faire frire les croquettes dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées de tous les côtés.
Étape 8
Égoutter les croquettes sur du papier absorbant pour enlever l’excédent d’huile.
Étape 9
Servir chaud.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus croustillante, vous pouvez passer les croquettes une deuxième fois dans la farine avant de les faire frire.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec comme un Pinot Grigio s’accordera parfaitement avec ces croquettes, apportant une note fraîche qui équilibre bien les saveurs intenses des tomates séchées et du parmiggiano.
Les croquettes sont un plat populaire en Italie, souvent servies en antipasti. Elles sont appréciées pour leur polyvalence, car elles peuvent être agrémentées de nombreux ingrédients selon les goûts et les saisons.
Comment présenter
Présentez les croquettes sur un plateau de présentation en bois pour un effet rustique et chaleureux. Accompagnez-les de petites coupelles de sauces, comme une sauce tomate maison ou une mayonnaise à l’ail.
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