Dans un monde où le confort culinaire est souvent recherché, les délices cocooning deviennent une tendance prisée. Cette recette de pancakes à l’avoine accompagnés d’un bouillon alphabet saura combler les envies de douceur et de chaleur. Elle marie subtilement les saveurs des céréales et des légumes pour offrir une expérience gustative réconfortante.
30 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélanger la farine, la poudre protéinée, les flocons d’avoine et le bicarbonate dans un bol.
Étape 2
Ajouter de l’eau progressivement tout en mélangeant pour obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Incorporer l’huile de tournesol et le reste d’eau, puis ajouter un filet de vinaigre de cidre.
Étape 4
Chauffer une poêle et verser deux cuillères de pâte par pancake.
Étape 5
Faire cuire chaque pancake environ 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 6
Émincer finement le poireau, le céleri rave, le navet et les carottes.
Étape 7
Faire chauffer l’huile d’olive dans un faitout, puis faire revenir le poireau avec un peu de sel à couvert.
Étape 8
Ajouter l’ail émincé, puis le navet, les carottes et le céleri rave progressivement.
Étape 9
Assaisonner avec le sel de céleri, le basilic, le paprika et la noix de muscade.
Étape 10
Ajouter le persil, le romarin, le thym, la feuille de laurier et le clou de girofle.
Étape 11
Incorporer une cuillère de sauce soja et du miso si désiré.
Étape 12
Verser 75 cl d’eau et un peu de gros sel aux algues, puis couvrir.
Étape 13
Après cuisson, ajouter les carottes restantes et la protéine de soja.
Étape 14
Laisser mijoter quelques minutes, puis ajouter les pâtes alphabet.
Étape 15
Éteindre le feu, couvrir et laisser les pâtes absorber le bouillon.
Mon astuce de chef
Pour obtenir des pancakes encore plus moelleux, laissez reposer la pâte une dizaine de minutes avant de la cuire. Cela permettra aux flocons d’avoine de gonfler légèrement.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce plat, un vin blanc sec comme un Sancerre se mariera parfaitement avec les saveurs délicates du bouillon et des pancakes.
Les pancakes à l’avoine sont une alternative saine et nutritive aux pancakes traditionnels. L’ajout de poudre protéinée en fait un plat équilibré et idéal pour un repas complet.
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Comment servir
Présentez les pancakes empilés sur une belle assiette en porcelaine blanche. Servez le bouillon dans des bols à soupe en céramique, accompagnés de petites cuillères à soupe pour déguster les pâtes alphabet.
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