Les pâtes à la bolognaise maison sont un classique incontournable de la cuisine italienne. Ce plat savoureux et généreux séduit petits et grands grâce à ses saveurs riches et réconfortantes. Avec cette recette, vous apprendrez à préparer une sauce bolognaise authentique, idéale pour accompagner vos pâtes préférées.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une cocotte en fonte, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Étape 2
Ajouter la viande hachée et la faire revenir jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Étape 3
Incorporer les oignons séchés et l’ail en poudre, puis mélanger.
Étape 4
Verser le vin rouge et laisser réduire de moitié.
Étape 5
Ajouter les tomates concassées, le concentré de tomates, le bouillon de bœuf, le basilic et l’origan.
Étape 6
Laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes en remuant de temps en temps.
Étape 7
Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition et cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
Étape 8
Égoutter les pâtes et les mélanger avec la sauce bolognaise.
Étape 9
Assaisonner de sel et de poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus onctueuse, ajoutez un peu de lait juste avant la fin de la cuisson.
Accords mets et vins
Un bon Chianti rouge se mariera parfaitement avec ce plat de pâtes à la bolognaise, apportant une touche italienne authentique à votre repas.
La sauce bolognaise, originaire de Bologne en Italie, est une préparation riche en viande qui a conquis le monde entier. Sa saveur profonde résulte de la cuisson lente des ingrédients.
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Comment servir
Servez les pâtes à la bolognaise dans des assiettes creuses pour conserver la chaleur. Accompagnez le plat de parmesan râpé et de pain croustillant.
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