la bruschetta, ce célèbre antipasti italien, se réinvente aujourd’hui avec une touche marine pour le plus grand plaisir de vos papilles. facile à réaliser et spectaculaire à déguster, ce délice marin sur bruschetta saura charmer aussi bien vos repas en famille que vos apéritifs entre amis.
30 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette bruschetta marine est un plat énergétique, riche en graisses et en protéines.
Protéines : Apporte une bonne quantité de protéines grâce au thon et au parmesan.
Sel : Contient une quantité significative de sel, principalement par les anchois et les câpres.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur élevée en sel et en graisses.
Par 100 g de recette
215 kcal
Prot. 13.9 g —
Gluc. 15.3 g —
Lip. 13.3 g
Par portion (4 parts)
459 kcal
Prot. 29.7 g —
Gluc. 32.7 g —
Lip. 28.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 215 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.3 g |
| dont acides gras saturés | 2.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 15.3 g |
| dont sucres | 2.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 13.9 g |
| Fibres | 1.7 g |
| Sel | 2.28 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du mélange de thon
Égouttez le thon en boîte et émiettez-le dans un bol. Ajoutez-y la crème d’anchois, le jus de citron et assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture homogène.
2. Garniture des bruschettas
Toastez légèrement les tranches de pain à bruschetta à l’aide d’un grille-pain. Déposez sur chacune une généreuse couche du mélange de thon préparé auparavant.
3. Ajout des toppings
Sur chaque tranche, déposez quelques câpres, morceaux de tomates séchées, des olives noires dénoyautées et un filet d’anchois mariné. Terminez par un léger filet d’huile d’olive.
4. Finition au parmesan
Parsemez généreusement chaque bruschetta de parmesan râpé, puis passez le tout quelques minutes sous le gril du four pour gratiner légèrement. Surveillez bien la cuisson pour ne pas brûler le fromage.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus gourmande, ajoutez des éclats de noix ou des pignons de pin grillés au moment de la dégustation. Cela apportera du croquant à vos bruschettas.
Suggestion de vin
Un vin blanc sec et frais comme un Vermentino ou un Sauvignon blanc accompagnera parfaitement votre délice marin sur bruschetta, soulignant les saveurs iodées et apportant un équilibre avec sa note acidulée.
L’info en plus
Originaire de l’italie, la bruschetta est un plat simple mais raffiné, parfait pour sublimer les ingrédients les plus variés, tout en mettant en valeur l’authenticité de ses saveurs.
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Comment présenter
Servez vos bruschettas sur un grand plateau en céramique, agrémenté de quelques feuilles de salade pour ajouter une touche de couleur. Présentez avec des petites fourchettes à huîtres pour composer un apéritif chic et convivial.
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