30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Un plat énergétique et riche en protéines, parfait pour un repas copieux.
Protéines : Ce plat est riche en protéines, grâce notamment au poisson et à la crème de soja.
Sel : La teneur en sel est assez élevée, notamment due aux galets de poisson.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de l'apport élevé en sel et en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 262 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.6 g |
| dont acides gras saturés | 1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 37.7 g |
| dont sucres | 1.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 12.1 g |
| Fibres | 1.8 g |
| Sel | 0.27 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des spaghettis
Faites cuire les spaghettis dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils soient ‘al dente’. Égouttez avec la passoire à pâtes.
2. Préparation de la sauce
Dans une sauteuse antiadhésive, chauffez la crème de soja à feu doux. Ajoutez l’ail en poudre et le jus de citron. Remuez jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
3. Ajouter les galets
Intégrez les galets de poisson dans la sauce, émiettez légèrement à l’aide d’une fourchette et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
4. Assaisonner
Ajoutez l’aneth séché, le sel et le poivre selon votre goût. Mélangez bien tous les ingrédients pour harmoniser les saveurs.
5. Mélanger les pâtes et la sauce
Incorporez les spaghettis à la sauteuse, mélangez jusqu’à ce que les pâtes soient bien enrobées de sauce.
6. Servir
Servez immédiatement dans des assiettes chauffées.
Mon astuce de chef
Ajoutez un filet d’huile d’olive sur les spaghettis juste avant de servir pour sublimer leur saveur et apporter une touche de brillance.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec tel qu’un Muscadet ou un Sancerre se mariera parfaitement avec ce plat, accentuant les notes iodées des galets de poisson.
L’info en plus
Ce plat combine des influences méditerranéennes avec une touche de modernité grâce à l’utilisation de la crème de soja, offrant ainsi une alternative végétarienne au plat traditionnel de la mer.
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Comment présenter
Présentez ce plat dans des assiettes creuses blanches pour faire ressortir les couleurs du plat. Ajoutez une branche d’aneth frais sur le dessus pour une finition élégante.
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