5 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Ce plat offre un équilibre énergique avec une charge glycémique modérée.
Protéines : Apporte une bonne dose de protéines, idéale pour un repas équilibré.
Sel : Une teneur en sel relativement élevée, à modérer pour les régimes pauvres en sodium.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 170 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.8 g |
| dont acides gras saturés | 1.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 24.7 g |
| dont sucres | 1.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.2 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 0.83 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Caramélisation des ingrédients de base
Commencez par faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez ensuite l’oignon coupé finement et la gousse d’ail écrasée. Faites caraméliser jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
2. Cuisson des fruits de mer et légumes
Ajoutez à la poêle le mélange de fruits de mer ainsi que les poivrons rouges coupés en lamelles. Incorporez une cuillère à soupe de sauce tomate liquide, le sel, le poivre, le thym et le paprika. Laissez le tout cuire pendant environ 5 minutes en remuant régulièrement.
3. Cuisson des pâtes
Ajoutez les coquillettes à la préparation, remuez bien pendant quelques minutes pour les enrober des saveurs. Versez ensuite 1 litre d’eau bouillante salée dans la poêle. Couvrez partiellement et laissez cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
4. Finition
Une fois les coquillettes prêtes, ajoutez trois cuillères à soupe de sauce tomate, mélangez bien. Incorporez le fromage râpé sur le dessus, puis couvrez pour le laisser fondre avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour intensifier la flaveur marinée de votre plat, vous pouvez ajouter un filet de jus de citron en fin de cuisson.
Accords mets et vins
Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec, tel qu’un muscadet ou un chardonnay, qui met en valeur la fraîcheur des fruits de mer.
L’info en plus
Les pâtes aux fruits de mer sont très populaires dans la cuisine méditerranéenne. Elles constituent un plat incontournable des régions côtières où fraîcheur et simplicité se rencontrent.
Comment présenter
Servez les pâtes dans un plat de service creux en terre cuite pour conserver la chaleur et donner une touche rustique bien agréable. Vous pouvez garnir avec quelques feuilles de basilic pour apporter une note de fraîcheur colorée à votre plat.
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