La pizza, ce plat emblématique de la cuisine italienne, s’est imposée dans le monde entier comme un incontournable des repas conviviaux. Aujourd’hui, nous vous proposons une version sans gluten, idéale pour ceux qui souhaitent éviter cette protéine, tout en se régalant. En suivant nos conseils, vous réaliserez une pizza savoureuse et croustillante, sans compromettre les saveurs qui font le succès de ce plat.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine de riz, l’amidon de maïs et la gomme xanthane. Ajoutez le sel et mélangez bien.
Étape 2
Dans un autre récipient, activez la levure en la mélangeant avec l’eau tiède. Laissez reposer pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.
Étape 3
Incorporez le mélange de levure dans les ingrédients secs, ajoutez l’huile d’olive et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Pétrissez légèrement pour former une boule.
Étape 4
Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez-la lever pendant environ 30 minutes à température ambiante.
Étape 5
Préchauffez le four à 220°C et placez la pierre à pizza à l’intérieur pour qu’elle chauffe.
Étape 6
Étalez la pâte sur une feuille de papier cuisson à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, en formant un disque d’environ 30 cm de diamètre.
Étape 7
Étalez la sauce tomate sur la pâte, puis ajoutez le fromage râpé et saupoudrez d’herbes de Provence.
Étape 8
Transférez délicatement la pizza sur la pierre à pizza chaude à l’aide du papier cuisson et faites cuire pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée et croustillante.
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus croustillante, n’hésitez pas à saupoudrer un peu de semoule de maïs sur le papier cuisson avant d’étaler la pâte. Cela empêchera la pâte de coller et donnera une texture agréable.
Accords mets et vins
Pour accompagner cette pizza sans gluten, optez pour un vin rouge léger, comme un chianti italien. Sa douceur et ses arômes de cerise complèteront parfaitement les saveurs de votre pizza.
La pizza a une histoire riche qui remonte à plusieurs siècles. Originellement, elle était un plat simple, composé de pain plat et de garnitures basiques, avant de devenir la merveille culinaire que nous connaissons aujourd’hui.
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Comment servir
Servez votre pizza sans gluten sur une planche en bois pour un effet rustique et convivial. Coupez-la en parts égales et disposez-les sur des assiettes plates de couleur vive pour une présentation appétissante.
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