les pâtes sont souvent considérées comme un plat de réconfort, mais que diriez-vous de leur donner une touche de luxe avec du bacon, des cèpes et de la truffe noire ? ce plat, à la fois raffiné et facile à réaliser, promet de ravir vos papilles et celles de vos convives. découvrez comment transformer un simple repas en une expérience gastronomique mémorable.
20 minutes
30 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche.
Protéines : Bonne source de protéines.
Sel : Assez riche en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
384 kcal
Prot. 17.1 g —
Gluc. 33.7 g —
Lip. 19.4 g
Par portion (4 parts)
883 kcal
Prot. 39.2 g —
Gluc. 77.4 g —
Lip. 44.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 384 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 19.4 g |
| dont acides gras saturés | 9.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 33.7 g |
| dont sucres | 2.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 17.1 g |
| Fibres | 2.5 g |
| Sel | 0.82 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les cèpes
Réhydratez les cèpes dans un bol d’eau chaude pendant 20 minutes. Égouttez-les ensuite et épongez-les avec du papier absorbant.
2. Cuire les pâtes
Faites cuire les penne dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les et réservez.
3. Préparer la sauce
Dans une cocotte en fonte, faites revenir le bacon coupé en lanières jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Ajoutez les cèpes et faites-les sauter quelques minutes. Incorporez ensuite la crème entière et laissez mijoter à feu doux.
4. Ajouter les penne
Ajoutez les penne à la sauce et mélangez bien pour enrober les pâtes. Ajoutez le parmesan râpé et mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu.
5. Assaisonner et servir
Assaisonnez avec du sel, du poivre et l’huile de truffe noire. Servez immédiatement, garnissant chaque assiette de quelques lamelles de truffe noire.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus prononcée, ajoutez une pincée de muscade râpée à la sauce.
Vin conseillé
Un vin blanc sec comme un chardonnay ou un vin rouge léger tel qu’un pinot noir accompagneront parfaitement ce plat.
L’info en plus
Ce plat combine des ingrédients typiques de la cuisine italienne avec une touche de luxe grâce à la truffe noire. Les cèpes et le bacon apportent une profondeur de saveur qui évoque les forêts automnales.
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Comment présenter
Servez ce plat dans des assiettes creuses blanches pour mettre en valeur les couleurs des ingrédients. Utilisez une râpe fine pour parsemer le parmesan directement à table.
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