Les pâtes au chorizo, un délice crémeux et savoureux, se transforment en un plat aussi réconfortant qu’original. Parfait pour un dîner en famille ou entre amis, ce plat allie la richesse du chorizo à la douceur de la crème, relevé par le parfum des légumes et des herbes fraîches. Découvrez comment préparer ce mets délicieux avec des ingrédients simples et accessibles, tout en apportant une touche de sophistication à votre table.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire revenir le chorizo dans une poêle jusqu’à ce qu’il libère son gras.
Étape 2
Couper le poivron et l’oignon en petits dés.
Étape 3
Mettre le chorizo de côté une fois doré.
Étape 4
Faire revenir le poivron et l’oignon dans le gras du chorizo.
Étape 5
Dans un mixeur, mixer les gousses d’ail et les tomates séchées jusqu’à obtenir une pâte.
Étape 6
Après 10 minutes de cuisson des légumes, ajouter la purée de tomates séchées puis remettre le chorizo dans la poêle.
Étape 7
Ajouter du bouillon de légumes et verser la crème liquide, bien mélanger.
Étape 8
Une fois que le mélange commence à frémir, ajouter le parmesan râpé et laisser réduire environ 5 minutes.
Étape 9
Mélanger avec les pâtes al dente.
Étape 10
Servir dans des assiettes, parsemer de morceaux de chorizo mis de côté et de parmesan râpé, décorer avec quelques feuilles de basilic.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez utiliser du chorizo fort. Pensez également à garder un peu d’eau de cuisson des pâtes pour ajuster la texture de la sauce si elle vous semble trop épaisse.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce plat aux saveurs ibériques, un vin rouge espagnol comme un Rioja ou un Tempranillo se mariera parfaitement. Leur robustesse soulignera la richesse du chorizo tout en respectant la douceur crémeuse de la sauce.
Originaire d’Espagne, le chorizo est une charcuterie à base de porc, assaisonnée de paprika et d’autres épices. Ce plat s’inspire des cuisines méditerranéennes où l’on aime marier charcuterie et légumes pour créer des plats savoureux et équilibrés.
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Comment servir
Servez ce plat dans des assiettes creuses pour bien contenir la sauce. Pour une touche d’élégance, utilisez des assiettes en céramique aux motifs méditerranéens. Disposez quelques feuilles de basilic frais pour une décoration colorée et parfumée.
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