La bolognaise est un classique de la cuisine italienne, apprécié pour sa richesse et sa saveur. Dans cette version sans porc, nous utilisons uniquement du bœuf haché pour créer une sauce savoureuse qui s’accorde parfaitement avec des spaghettis ou des tagliatelles. Suivez cette recette simple pour réaliser un plat qui ravira toute la famille.
20 minutes
90 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Chauffer l’huile végétale dans une grande poêle à feu moyen.
Étape 2
Ajouter l’oignon haché et cuire pendant 3 minutes.
Étape 3
Incorporer l’ail, la ciboulette ou le céleri, et la carotte coupée en dés, puis ajouter le vin blanc sec et cuire pendant 5 minutes.
Étape 4
Incorporer la viande de bœuf hachée et, si désiré, les 150 g de pancetta, puis cuire pendant 5 minutes en remuant bien.
Étape 5
Ajouter les tomates pelées et mélanger bien.
Étape 6
Assaisonner avec du sel et du poivre.
Étape 7
Laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure 30, en remuant de temps en temps. Si la sauce réduit trop rapidement, ajouter un peu d’eau.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus savoureuse, ajoutez une branche de thym ou une feuille de laurier pendant la cuisson.
Accords mets et vins
Pour sublimer votre délice bolognaise sans porc, accompagnez-le d’un Chianti, un vin rouge italien aux notes fruitées qui s’accorde parfaitement avec les saveurs de la sauce.
Cette recette de bolognaise sans porc est inspirée de la tradition culinaire italienne. La sauce bolognaise, ou ragù alla bolognese, est originaire de Bologne, une ville du nord de l’Italie réputée pour sa gastronomie. Elle est généralement servie avec des pâtes longues comme les tagliatelles.
Comment servir
Servez votre délice bolognaise sans porc dans des assiettes creuses pour mieux garder la chaleur de la sauce. Accompagnez le plat de parmesan fraîchement râpé et de quelques feuilles de basilic pour ajouter une touche de fraîcheur. Utilisez des couverts à pâtes, tels qu’une fourchette à spaghetti, pour une expérience authentique.
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