Voici une recette simple mais savoureuse qui met à l’honneur deux légumes méditerranéens : la courgette et l’aubergine. C’est une recette accessible à tous, que vous soyez un cuisinier confirmé ou un débutant en cuisine. Alors, n’hésitez pas à mettre la main à la pâte !
15 minutes
10 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation des légumes : Lavez les courgettes et les aubergines, puis coupez-les en rondelles à l’aide de la mandoline de cuisine. Assurez-vous que toutes les rondelles sont de même épaisseur.
Étape 2
Panure : Dans un bol, mélangez la farine et le paprika fumé. Enrobez chaque rondelle de ce mélange.
Étape 3
Friture : Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Une fois que l’huile est bien chaude, faites-y frire les rondelles de légumes jusqu’à ce qu’elles soient dorées de chaque côté.
Mon astuce de chef
Lorsque vous faites frire les légumes, veillez à ne pas surcharger la poêle. Si nécessaire, faites-les frire en plusieurs fois.
Accord met vin
Un vin blanc sec et fruité, comme un Sauvignon Blanc, sera parfait pour accompagner la saveur douce des courgettes et des aubergines.
L’info en plus
Cette recette est d’inspiration méditerranéenne. Les courgettes et les aubergines sont deux légumes emblématiques du sud de l’Europe, particulièrement appréciés en Italie et en Grèce où ils sont souvent utilisés dans les plats traditionnels.
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Servez ces légumes frits en apéritif ou en entrée, accompagnés d’une sauce au yaourt ou d’une sauce tzatziki pour ajouter une touche de fraîcheur. Disposez-les dans un plat creux agrémenté de quelques feuilles de salade pour la présentation.
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