Embarquez pour une escapade gourmande avec ces délicieuses Côtelettes d’aubergines panées au jambon. Une recette facile à réaliser et qui ravira les papilles des petits comme des grands. Suivez le guide !
25 minutes
35 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180° (Thermostat 6).
Étape 2
Lavez les aubergines et coupez-les en tranches épaisses dans le sens de la longueur.
Étape 3
Roulez chaque tranche dans la farine, puis dans l’œuf battu, et enfin dans la chapelure.
Étape 4
Faites chauffer une poêle anti-adhésive avec un filet d’huile et faites-y revenir les tranches d’aubergines de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Étape 5
Déposez une tranche de jambon cru sur chaque côtelette, puis disposez-les sur une plaque allant au four.
Étape 6
Enfournez pour environ 15 minutes. Les côtelettes doivent être bien dorées et le jambon croustillant.
Étape 7
Servez chaud et régalez-vous !
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour plus de gourmandise, ajoutez un peu de fromage râpé avant de passer les côtelettes au four. Le fromage fondra et se mélangera agréablement avec le jambon.
Accompagnement idéal
Un verre de vin rosé bien frais sera parfait pour accompagner ces côtelettes gourmandes.
L’info en plus
Cette recette est originaire du Sud de la France où l’on aime cuisiner les aubergines en été. N’hésitez pas à varier les plaisirs en remplaçant le jambon cru par du jambon blanc ou même du bacon pour une touche anglo-saxonne.
Comment présenter vos côtelettes
Servez vos Côtelettes d’aubergines panées au jambon dans un plat à gratin traditionnel pour conserver l’esprit rustique de cette recette. Accompagnez-les d’une salade verte assaisonnée à l’huile d’olive vierge extra AOP de Nyons pour un repas complet et équilibré.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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