10 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche.
Protéines : Bon apport en protéines.
Sel : Teneur en sel assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
314 kcal
Prot. 13.5 g —
Gluc. 28.5 g —
Lip. 16.2 g
Par portion (4 parts)
621 kcal
Prot. 26.6 g —
Gluc. 56.4 g —
Lip. 32 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 314 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16.2 g |
| dont acides gras saturés | 10.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 28.5 g |
| dont sucres | 1.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 13.5 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.5 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des ingrédients
Commencez par râper l’Emmental Tendre Meule à l’aide d’une râpe à fromage. Coupez ensuite les tranches de jambon en petites lanières.
2. Cuisson des pâtes
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les coquillettes selon les indications du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez et réservez.
3. Préparation de la sauce
Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la crème fraîche et laissez chauffer doucement sans laisser bouillir. Incorporez ensuite les lanières de jambon et mélangez bien.
4. Assemblage du plat
Ajoutez les coquillettes égouttées dans la poêle avec la sauce. Mélangez bien pour enrober les pâtes. Ajoutez l’Emmental râpé et remuez jusqu’à ce qu’il soit fondu et que la sauce soit bien crémeuse. Salez et poivrez selon votre goût.
5. Finition et service
Servez immédiatement dans des assiettes creuses chaudes pour conserver tout le moelleux de la sauce.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez ajouter une pincée de muscade à la sauce juste avant de servir. Celle-ci se marie particulièrement bien avec la crème et l’Emmental.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec, comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc, accompagnera parfaitement la douceur et la richesse de ce plat.
L’info en plus
Les coquillettes, bien que classiques, s’avèrent être une base incontournable pour de nombreuses préparations gourmandes. Leur forme permet une absorption parfaite des sauces, ce qui est un atout considérable pour ce type de plats crémeux. L’Emmental, quant à lui, est un fromage à pâte pressée au goût doux, idéal pour fondre en bouche et créer une texture onctueuse dans ce plat.
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Comment servir
Présentez ces délicieuses coquillettes dans des assiettes creuses en porcelaine blanche afin de faire ressortir la couleur crémeuse du plat. Un plat de service en céramique pourra également être utilisé pour apporter une touche d’élégance à votre table.
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