Conchiglioni farcis aux épinards et ricotta : recette facile

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faites bouillir de l’eau salée dans une casserole pour y cuire les conchiglioni. Suivez les instructions sur l’emballage pour obtenir une cuisson al dente: elles doivent être encore fermes sous la dent.

Étape 2

Lavez et émincez les épinards. Dans une poêle, faites revenir la gousse d’ail hachée dans un filet d’huile d’olive, puis ajoutez les épinards et laissez-les tombés, c’est-à-dire cuire jusqu’à ce qu’ils réduisent de volume.

Étape 3

Mélangez dans un bol la ricotta avec le parmesan râpé, salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade. Incorporez doucement les épinards refroidis à cette préparation.

Étape 4

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Garnissez chaque coquille de pâte avec la farce aux épinards et disposez-les dans un plat allant au four légèrement huilé.

Étape 5

Saupoudrez le dessus des conchiglionis avec un peu de parmesan supplémentaire avant de mettre au four pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.

Mon astuce de chef

Pour assurer que les pâtes ne collent pas après leur cuisson, vous pouvez les rincer brièvement sous l’eau froide et les arroser d’un filet d’huile avant de les farcir.

Accords mets vins

Pour accompagner ce plat italien par excellence, optez pour un vin blanc sec tel qu’un Pinot Grigio ou un Chardonnay léger qui saura complimenter la douceur de la ricotta et des épinards.