Les lasagnes maison sont l’un des plats les plus réconfortants que l’on puisse préparer. Ce chef-d’œuvre culinaire italien exige de la patience et de l’amour pour révéler toutes ses saveurs. Pour cette recette, optez pour des ingrédients sélectionnés avec soin et suivez ces étapes précises pour réussir ce plat familier apprécié de tous.
30 minutes
50 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat très énergétique et riche.
Protéines : Excellente source de protéines.
Sel : Teneur assez élevée en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 234 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.3 g |
| dont acides gras saturés | 4.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 18.9 g |
| dont sucres | 2.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 15.5 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 0.47 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la sauce à la viande
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez la viande hachée et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Incorporez ensuite la sauce tomate, l’ail en poudre et le mélange d’herbes italiennes. Assaisonnez de sel et de poivre, puis laissez mijoter pendant 10 minutes à feu moyen.
2. Préparer la béchamel
Dans une casserole, préparez la béchamel en suivant les instructions sur le paquet. Si vous n’avez pas de béchamel en poudre, vous pouvez la réaliser vous-même en faisant chauffer du beurre et de la farine, puis en ajoutant du lait jusqu’à ce que le mélange épaississe.
3. Monter les lasagnes
Préchauffez votre four à 180°C. Dans un plat à gratin, commencez à monter les lasagnes en alternant une couche de feuilles de lasagnes, une couche de sauce à la viande et une couche de béchamel. Répétez le processus jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de béchamel.
4. Ajouter le fromage et cuire
Saupoudrez généreusement de parmesan râpé la couche supérieure. Placez le plat au four pendant 40 minutes jusqu’à ce que le dessus des lasagnes soit bien doré et croustillant.
Mon astuce de chef
Pour une saveur plus riche, ajoutez une pointe de muscade dans la béchamel avant de la verser sur les lasagnes.
Accord mets et vins
Un bon plat de lasagnes se marie parfaitement avec un vin rouge italien comme un Chianti ou un Valpolicella qui soulignera les saveurs de la viande et des tomates.
L’info en plus
Originaire d’Italie, les lasagnes sont un des plats emblématiques de la cuisine italienne. Elles varient selon les régions : certaines préfèrent une version végétarienne, d’autres ajoutent de la mortadelle, mais toutes reposent sur le principe de couches successives pour une harmonie de saveurs.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment servir
Servez les lasagnes dans le même plat à gratin pour garder la chaleur. Utilisez une pelle à lasagne pour découper et servir chaque portion afin de préserver les différentes couches intactes dans chaque assiette.
