Les pâtes à la ricotta offrent une expérience culinaire où simplicité rime avec saveur. Suivez cette recette pour apporter une touche d’Italie à votre table et régaler vos convives avec un plat crémeux et réconfortant.
20 minutes
10 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites bouillir une grande quantité d’eau salée dans une casserole pour y cuire les pâtes.
Étape 2
Cuisez les pâtes al dente (fermes sous la dent, mais cuites), en suivant le temps indiqué sur l’emballage.
Étape 3
Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez-y la ricotta émiettée.
Étape 4
Laissez réchauffer doucement la ricotta, puis incorporez la moitié du parmesan râpé. Remuez bien jusqu’à obtenir une sauce homogène.
Étape 5
Égouttez les pâtes en conservant un peu d’eau de cuisson. Incorporez-les délicatement à la sauce dans la poêle, en ajoutant un peu d’eau de cuisson si nécessaire pour détendre la sauce.
Étape 6
Salez légèrement et poivrez au goût juste avant de servir. Saupoudrez avec le reste du parmesan et décorez avec des feuilles de basilic frais.
Mon astuce de chef
Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à incorporer des épinards cuits ou des tomates cerises coupées en deux à votre préparation.
Accords mets vins
Un Verdicchio dei Castelli di Jesi, vin blanc italien aux notes florales, s’accordera parfaitement avec la douceur de la ricotta.
L’info en plus
La ricottaCe fromage italien frais offre une texture crémeuse idéale pour enrichir sauces et farces. Prisé pour son goût subtil, il se marie avec de nombreux ingrédients pour créer des plats simples mais savoureux.
Présentation du plat
Utilisez de jolies assiettes creuses, saupoudrez chaque portion avec du parmesan supplémentaire et disposez quelques feuilles de basilic sur le dessus pour un effet visuel gourmand.
