Découvrez la magie des saveurs italiennes en préparant de savoureux grissini, ces élégants bâtonnets croquants qui accompagneront à merveille vos apéritifs et plats. Suivez pas à pas cette recette simplifiée pour réussir à coup sûr.
20 minutes
15 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Pétrissage: dans un saladier, dissoudre la levure et le sucre dans l’eau tiède. Laisser reposer quelques minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Étape 2
Incorporation: ajouter progressivement la farine et le sel tout en pétrissant jusqu’à obtenir une pâte homogène et souple.
Étape 3
Laisser reposer: couvrir d’un torchon propre et laisser la pâte lever pendant environ une heure dans un endroit chaud, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 4
Façonnage: préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Dégazer la pâte en appuyant dessus puis étaler au rouleau sur un plan de travail légèrement fariné en rectangle d’environ un demi-centimètre d’épaisseur.
Étape 5
Découpage: avec un couteau bien aiguisé ou une roulette à pizza, découper des bandes longues et fines.
Étape 6
Cuisson: disposer les grissini sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonner légèrement avec de l’huile d’olive et enfourner pour environ 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Mon astuce de chef
Pour varier les plaisirs, incorporez des graines de sésame, du romarin finement haché ou même du parmesan râpé dans votre pâte avant le façonnage.
Accords mets vins
Pour rester dans la tradition italienne, servez vos grissini avec un verre de Prosecco frais ou un Lambrusco légèrement pétillant. Ces vins souligneront l’onctuosité des grissini tout en apportant une touche festive.
L’info en plus
Les grissini : originaires du Piémont en Italie, ils étaient autrefois prescrits aux enfants ayant des problèmes digestifs grâce à leur texture sèche et croustillante. Aujourd’hui, ils sont appréciés partout dans le monde comme symbole de convivialité.
Présentation
Servez vos grissini debout dans un verre haut ou disposés sur une planche en bois pour une touche rustique. Ils peuvent également être arrangés joliment dans un panier à pain doublé d’une serviette pour plus d’élégance lors du service.
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