Pour les amateurs de cuisine italienne, la carbonara est un incontournable. Cette recette express vous propose de réaliser un plat de pâtes savoureux en seulement 10 minutes. Idéal pour un repas en famille ou entre amis, ce plat ravira les papilles de tous.
5 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Cuire les pâtes selon les instructions sur le paquet.
Étape 2
Dans un bol, mettre un jaune d’œuf par personne. Ajouter du parmesan, du poivre et du sel puis mélanger au fouet.
Étape 3
Dans une poêle, faire cuire les lardons ou la pancetta (en fonction de votre choix).
Étape 4
Égoutter les pâtes en réservant un peu d’eau de cuisson.
Étape 5
Ajouter les pâtes égouttées à la poêle avec les lardons ou la pancetta, mélanger rapidement.
Étape 6
Incorporer petit à petit le mélange d’œuf et de parmesan aux pâtes chaudes, en mélangeant bien entre chaque ajout pour bien imprégner les pâtes de la sauce carbonara.
Étape 7
Si nécessaire, ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes pour obtenir une texture crémeuse.
Mon astuce de chef
Pour une carbonara encore plus savoureuse, choisissez un parmesan de qualité et râpez-le vous-même juste avant de l’incorporer à la recette.
Accords mets et vins
Optez pour un vin blanc sec comme un Pinot Grigio ou un Chardonnay pour accompagner votre plat de carbonara.
La carbonara est un plat emblématique de la cuisine italienne, originaire de Rome. Traditionnellement, elle se prépare sans crème, ce qui fait toute sa particularité et son authenticité.
Comment servir
Servez la carbonara dans des assiettes creuses pour conserver la chaleur et permettre à la sauce de bien enrober les pâtes. Ajoutez un peu de parmesan râpé et quelques tours de moulin à poivre pour la touche finale.
