Découvrez les Canederli, ces délicieuses boulettes de pain typiques du Trentin-Haut-Adige, une région du nord de l’Italie. Savourez le goût authentique de l’italie depuis votre cuisine avec cette recette traditionnelle à la fois simple et réconfortante.
30 minutes
15 minutes
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Coupez le pain rassis en petits dés et placez-les dans un grand bol.
Étape 2
Versez le lait chaud sur le pain pour qu’il s’imprègne bien puis laissez reposer pendant environ 10 minutes.
Étape 3
Battez les œufs dans un petit bol avant de les ajouter au mélange de pain et lait.
Étape 4
Ajoutez ensuite la farine, ce qui va lier (terme technique signifiant unir tous les composants d’une préparation pour obtenir une consistance homogène) notre mixture.
Étape 5
Hachez finement l’oignon puis faites-le revenir (c’est-à-dire cuire jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré) dans la sauteuse avec le beurre jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Étape 6
Selon votre goût, vous pouvez incorporer des petits dés de speck ou de jambon fumé au mélange pour apporter un côté savoureux et fumé à vos canederli.
Étape 7
Mélangez bien tous les ingrédients afin d’obtenir une pâte homogène, puis formez des boulettes d’environ la taille d’une balle de golf.
Étape 8
Faites chauffer le bouillon dans une grande casserole jusqu’à ébullition, puis réduisez le feu pour maintenir un frémissement (petits bouillons en surface du liquide).
Étape 9
Pochez vos canederli dans le bouillon frémissant pendant environ 15 minutes. Ils doivent remonter à la surface lorsqu’ils sont cuits.
Mon astuce de chef
Pour éviter que vos canederli ne se décomposent lors de la cuisson, assurez-vous que votre mélange soit suffisamment compact avant de former les boulettes.
Accord vin
Pour accompagner avec élégance ces Canederli, choisissez un vin blanc italien tel qu’un Pinot Grigio ou encore mieux, un Gewurztraminer d’Italie du Nord qui contrastera agréablement avec le caractère rustique du plat.
N’oubliez pas : l’accord met-vin doit mettre en valeur aussi bien le plat que le vin !
L’info en plus
En savoir plus
Ce plat rustique est né dans les montagnes où il fallait trouver des manières créatives d’utiliser les restes. Les Canederli peuvent être servis comme entrée ou comme plat principal accompagnés d’une salade verte.
Saviez-vous que chaque famille a sa propre recette transmise de génération en génération ? Cela rend chaque Canederli unique !
Présentation à table
Servez vos Canederli bien chauds directement après avoir égoutté chacune des boulettes. Utilisez une louche pour disposer harmonieusement dans une assiette creuse individuelle avec un peu de bouillon si vous souhaitez.
Pour sublimer votre présentation: parsemez d’un peu de ciboulette fraîche hachée et pourquoi pas quelques copeaux fins de fromage italien type Parmesan ! L’aspect visuel joue beaucoup dans l’appétit, prenez donc soin à cette dernière touche !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Guzzini - Assiette creuse en mélamine, couleurs diverses, ''FLOWER&LEMON''Haute résistance aux chocs et aux chocs thermiques Durabilité contre les rayures Utilisation polyvalente : idéal pour les repas formels et pour les occasions plus faciles de convivialité à la maison ou à l'extérieur Utilisation pratique : produits légers, maniables et faciles à utiliser Passe au lave-vaisselle – Sans BPA6,90 € -
Mepal - Assiette creuse Silueta - Lavable au lave-vaisselle et résistant au micro-ondes - Assiettes en plastique - Assiettes plates - Vaisselle - 21 cm - Nordic blackMULTIFONCTIONNEL : Les assiettes de la gamme Silueta sont multifonctionnelles ! Elles résistent à des températures élevées, un repas chaud peut être servi dans les assiettes en plastique de Mepal. LÉGÈRE ET ROBUSTE: Toute la vaisselle de la gamme Silueta est légère et robuste. La vaisselle, y compris les assiettes, est fabriquée dans un matériau durable RÉSISTANT AU LAVE-VAISSELLE ET AUX MICRO-ONDES : Les assiettes peuvent être nettoyées au lave-vaisselle. De plus, les assiettes sont compatibles avec les micro-ondes pour réchauffer les plats. DESIGN : La combinaison du mat et du brillant crée un aspect et un design uniques : le Design Hollandais Moderne. CONTENU : L'assiette creuse a une circonférence de 21 cm. Les assiettes en plastique sont parfaitement empilables et donc peu encombrantes. SANS BPA : L'assiette Silueta, comme tous les autres produits Mepal, est sans BPA et durable.7,99 €