Butternut alla Parmigiana : une recette gourmande

Butternut alla Parmigiana : une recette gourmande

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cuisine recettes - Promotion standard

Laissez-vous tenter par une variante gourmande de la Parmigiana : la Butternut alla Parmigiana. Un plat réconfortant qui marie la douceur de la courge avec le fondant du fromage, pour un résultat à la fois sain et savoureux.

30 minutes

60 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
1 unité de Courge butternut
400 grammes de Tomates concassées
250 grammes de Mozzarella di bufala
100 grammes de Parmesan râpé
2 Gousses d’ail
1 Oignon
Basilic frais
Huile d’olive extra-vierge
Sel et poivre du moulin

Ustensiles

Plat à gratin
Couteau bien aiguisé
Cuillère en bois

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C.

Étape 2

Épluchez et découpez la butternut en tranches fines d’environ 5 mm d’épaisseur. Une découpe régulière garantit une cuisson homogène. *Astuce: utilisez une mandoline si vous en avez une. *

Étape 3

Faites revenir l’oignon émincé et l’ail haché dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Étape 4

Ajoutez les tomates concassées au mélange oignon-ail, salez, poivrez et laissez mijoter pour obtenir une sauce épaisse.

Étape 5

Incorporez le basilic frais ciselé à la fin de la cuisson de la sauce. *Le basilic apporte fraîcheur et arôme. *

Étape 6

Dressez les tranches de butternut dans le plat à gratin en alternant avec des cuillères de sauce tomate et des tranches de mozzarella.

Étape 7

Saupoudrez généreusement de parmesan râpé sur le dessus avant d’enfourner.

Étape 8

Cuisez au four pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la courge soit tendre.

Gabin Bijoureaux

Mon astuce de chef

Pour vérifier si votre Butternut alla Parmigiana est prête, piquez-la avec un couteau : il doit s’enfoncer sans résistance.

Accord vin

Pour accompagner ce plat, optez pour un vin blanc italien léger comme un Pinot Grigio ou un Chardonnay qui saura équilibrer les saveurs riches du fromage.

L’info en plus

La Butternut alla Parmigiana est une belle façon de revisiter un classique italien tout en ajoutant une touche automnale grâce à cette courge onctueuse. En Italie, on adore utiliser des produits saisonniers pour varier les recettes traditionnelles.

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Présentation du plat

Servez votre Butternut alla Parmigiana directement dans son plat à gratin pour conserver toute sa chaleur. Optez pour des assiettes creuses préchauffées afin de maintenir le plat bien chaud. Munissez vos convives de fourchettes robustes pour faciliter la découpe des tranches de courge tendre.

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