15 minutes
6 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 200°C en chaleur tournante ou sur la fonction grill pendant 10 minutes.
Étape 2
Découper le pain de campagne en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur.
Étape 3
Ajouter un léger filet d’huile d’olive sur chaque tranche de pain.
Étape 4
Déposer quelques tranches de mozzarella sur le pain.
Étape 5
Mettre les bruschettas au four pour 6 minutes.
Étape 6
Pendant ce temps, préparer le pesto : retirer les feuilles du bouquet de basilic.
Étape 7
Dans un mixeur, ajouter les feuilles de basilic, les pignons de pin, la levure maltée, l’huile d’olive, un peu de sel et la gousse d’ail sans germe.
Étape 8
Mixer le tout jusqu’à obtention d’une texture homogène pour le pesto.
Étape 9
Sortir les bruschettas du four après 6 minutes.
Étape 10
Ajouter des tomates coupées en fines lamelles sur les bruschettas.
Étape 11
Saupoudrer légèrement de sel.
Étape 12
Servir les bruschettas accompagnées du pesto maison.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus savoureux, faites griller légèrement les pignons de pin à sec dans une poêle avant de les intégrer au pesto. Cela développera leurs arômes et apportera une note toastée à votre préparation.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec et fruité comme un Vermentino ou un Sauvignon Blanc se mariera parfaitement avec la fraîcheur du basilic et la douceur de la mozzarella.
Originaire d’Italie, la bruschetta est un antipasti traditionnel. Son nom vient du verbe italien ‘bruscare’, signifiant rôtir. C’est un plat simple mais riche en saveurs, parfait pour apprécier les produits frais et de qualité.
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Comment présenter
Présentez vos bruschettas sur un plateau en bois rustique pour rappeler l’authenticité du plat italien. Vous pouvez également les disposer sur une ardoise pour un effet visuel élégant et moderne.
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