Voici une recette de brioches à la ricotta, chocolat et amandes. Cette dernière vous offre l’occasion de déguster des petites douceurs gourmandes et moelleuses, agrémentées d’une garniture riche en saveurs et en textures.
30 minutes
20 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélangez la farine et le sucre. Ajoutez ensuite les oeufs, le beurre mou, le lait tiède et la levure de boulanger. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 2
Mettez la pâte dans un saladier recouvert d’un torchon propre et laissez-la lever pendant 2 heures.
Étape 3
Préchauffez le four à 180°C (th 6).
Étape 4
Pendant ce temps, préparez votre garniture en mélangeant la ricotta avec des morceaux de chocolat noir et des amandes effilées.
Étape 5
Dégazez la pâte puis étalez-la sur un plan de travail légèrement fariné.
Étape 6
Découpez des disques à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre retourné. Garnissez chaque disque avec une cuillérée de garniture à la ricotta. Pliez chaque disque en deux et soudez les bords pour former vos brioches.
Étape 7
Disposez les brioches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les avec du jaune d’œuf à l’aide du pinceau pâtissier.
Étape 8
Enfournez pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que vos brioches soient bien dorées.
Mon astuce de chef
Pour que vos brioches soient encore plus gourmandes, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace dessus juste avant de servir.
Un bon café
Quoi de mieux qu’un bon café pour accompagner ces délicieuses brioches ? La force du café équilibre parfaitement la douceur du chocolat et des amandes.
L’info en plus
Ces brioches à la ricotta, chocolat et amandes sont typiques de la pâtisserie italienne. Elles sont souvent servies au moment du goûter ou en dessert.
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Comment présenter ces gourmandises
Servez ces brioches sur une belle assiette blanche pour mettre en valeur leur dorure. Vous pouvez aussi les disposer dans un panier à pain recouvert d’un torchon propre pour les garder au chaud plus longtemps.
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