Bouchées de mozzarella frites et boulettes de mortadella

Bouchées de mozzarella frites et boulettes de mortadella

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Fête des mères
cuisine recettes - Promotion standard

Laissez-vous séduire par la gourmandise avec cette recette de bouchées de mozzarella frites et boulettes de mortadella, qui saura ravir les palais en quête de saveurs italiennes. Enfilez votre tablier, préparez vos papilles, c’est parti pour une expérience culinaire aussi ludique que délicieuse !

15 minutes

10 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
200 grammes de mozzarella
150 grammes de mortadella
50 grammes de farine
2 œufs
100 grammes de chapelure
huile pour friture
sel et poivre

Ustensiles

bol
clé à œuf (*ouvre-œuf*)
assiette creuse
friteuse ou grande casserole

Préparation

Étape 1

Découpage: coupez la mozzarella en cubes d’environ deux centimètres de côté. Taillez également la mortadella en petits dés.

Étape 2

Panure à l’anglaise: dans un bol, battez les œufs avec une pincée de sel et de poivre. Placez la farine dans une assiette et la chapelure dans une autre. Passez chaque cube de mozzarella dans la farine, puis l’œuf battu, et enfin la chapelure.

Étape 3

Friture: faites chauffer l’huile dans votre friteuse ou grande casserole jusqu’à ce qu’elle atteigne environ 175°C. Plongez-y les bouchées panées par petites quantités, sans surcharger le bain d’huile, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Étape 4

Assemblage des boulettes: mélangez les dés de mortadella avec un peu d’œuf battu restant pour lier le tout. Façonnez de petites boulettes et roulez-les dans la chapelure restante.

Étape 5

Cuisson des boulettes: faites revenir les boulettes à la poêle avec un filet d’huile jusqu’à obtenir une couleur appétissante.

Gabin Bijoureaux

Mon astuce de chef

N’hésitez pas à placer vos bouchées panées au réfrigérateur pendant quelques minutes avant de les frire : cela aidera la panure à mieux adhérer.

L’info en plus

Les bouchées de mozzarella frites sont inspirées des fameux ‘Mozzarella Sticks’, tandis que les boulettes de mortadella sont un clin d’œil aux antipasti italiens.

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