Préparer une bolognaise maison rapide et savoureuse n’est pas sorcier. Avec cette recette, vous découvrirez comment cuisiner un plat classique italien qui ravira petits et grands en un rien de temps. Suivez nos conseils et astuces pour maîtriser cette sauce onctueuse et parfumée.
20 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Nettoyer et couper l’oignon en petits dés, puis faire de même avec la carotte.
Étape 2
Faire chauffer de l’huile d’olive dans une poêle. Ajouter l’oignon en dés et faire revenir 1 à 2 minutes.
Étape 3
Ajouter la carotte en dés et faire revenir l’ensemble quelques minutes.
Étape 4
Ajouter un fond d’eau pour continuer la cuisson et laisser cuire 5 minutes.
Étape 5
Une fois l’eau évaporée, ajouter la viande hachée et bien faire revenir.
Étape 6
Laisser cuire 5 minutes environ et saler à votre convenance.
Étape 7
Ajouter les herbes de provence et le paprika, puis bien mélanger.
Étape 8
Ajouter le coulis de tomate et mélanger.
Étape 9
Ajouter un peu d’eau chaude, les feuilles de laurier, puis couvrir et laisser cuire à feu moyen.
Étape 10
Vérifier régulièrement le niveau d’eau de la sauce et en ajouter si besoin.
Étape 11
Laisser mijoter la sauce de 30 minutes à 1h environ pour enlever son acidité.
Étape 12
Pendant ce temps, faire chauffer un faitout d’eau.
Étape 13
Une fois l’eau à ébullition, ajouter les spaghetti.
Étape 14
Une fois les spaghetti cuites, les égoutter mais garder de l’eau de cuisson pour la sauce.
Étape 15
Ajouter l’eau de cuisson à la sauce pour obtenir une consistance onctueuse.
Étape 16
Retirer les feuilles de laurier de la sauce.
Étape 17
Ajuster la quantité d’eau selon vos goûts et poivrer à votre convenance.
Étape 18
La sauce est prête. Servir les spaghetti avec la sauce.
Étape 19
Ajouter sur le dessus un peu de parmesan et gruyère pour la gourmandise. Bon appétit !
Mon astuce de chef
Pour accentuer le goût, ajoutez une pincée de sucre dans la sauce afin de contrer l’acidité des tomates. Cela apportera une douceur subtile à votre plat.
Accords mets et vins
Un Chianti, ce vin rouge italien, se mariera parfaitement avec votre spaghetti bolognaise, apportant une touche de finesse et de caractère à votre repas.
La sauce bolognaise, originaire de Bologne, est une préparation incontournable de la cuisine italienne. Traditionnellement servie avec des tagliatelles, elle a conquis le monde entier grâce à sa saveur riche et réconfortante.
Comment servir
Présentez vos spaghetti bolognaise dans une grande assiette creuse pour bien contenir la sauce. Saupoudrez généreusement de parmesan et gruyère râpés avant de servir.
