L'art de la bolognaise : découvrez une recette de pâte innovante

Name: Bolognaise : l'art de la pâte revisité
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 pots 3 pots de sauce bolognaise; 1 boîte concentré de tomates; 2 feuilles feuilles de laurier; 1 cuillère à café origan; 4 gousses gousses d'ail; 1 cuillère à café poivre; 3 cuillères à soupe huile; 1 cuillère à café sel; 500 grammes viande hachée; 1 pincée piment d'Espelette; 2 tomates tomates pelées; 1 cuillère à café thym; 1 boîte sauce tomate

5/5 - (6 votes)

La sauce bolognaise, ce classique de la cuisine italienne, est un incontournable des tables du monde entier. En revisitant cette recette avec des ingrédients accessibles et une méthode simplifiée, vous pourrez apporter un peu de l’Italie dans votre cuisine, même si vous n’êtes pas un chef étoilé. Suivez ces étapes pour réaliser une bolognaise savoureuse qui ravira vos convives.

15 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faites chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen.

Étape 2

Ajoutez l’ail émincé dans l’huile chaude et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.

Étape 3

Incorporez le concentré de tomates et mélangez bien pour l’intégrer à l’ail.

Étape 4

Ajoutez les trois pots de sauce bolognaise, puis si vous le souhaitez, ajoutez une pincée de piment d’Espelette pour apporter une touche de chaleur.

Étape 5

Incorporez la viande hachée directement dans la sauce et mélangez bien. Faites cuire jusqu’à ce que la viande soit bien cuite.

Étape 6

Ajoutez le sel et le poivre selon votre goût. Ensuite, ajoutez les feuilles de laurier et l’origan, en mélangeant bien le tout.

Étape 7

Ajoutez les tomates pelées coupées en petits morceaux, puis le thym. Mélangez bien pour homogénéiser la sauce.

Étape 8

Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps.

Étape 9

Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire avant de servir chaud ou de congeler pour plus tard.

Mon astuce de chef

Pour une sauce encore plus savoureuse, laissez-la mijoter plus longtemps, jusqu’à une heure. Cela permettra aux saveurs de se développer davantage et à la viande de bien s’imprégner de la sauce.

Accords mets et vins

Un Chianti Classico ou un Valpolicella accompagnera parfaitement votre sauce bolognaise, rehaussant les saveurs de la viande et des tomates.

La bolognaise trouve son origine à Bologne, en Italie, et est traditionnellement servie avec des tagliatelles. Cette recette a voyagé et s’est adaptée aux goûts et aux ingrédients disponibles dans chaque pays.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

Piment d'Espelette 50 gr

Historiquement, comme la plupart des piments, la variété du piment d’Espelette provient d’Amérique du Sud. Elle n’a été importée au Pays basque qu’au 16ème siècle, d’abord comme plante médicinale, puis pour conserver les viandes et enfin comme alternative au poivre Se marie à merveille avec avec vos salades, sauces ou légumes d’été tandis que son côté sucré appellera le chocolat.

9,51 €
ERIC BUR Piment d'Espelette AOP 50g - Lot de 2

19,78 €

Comment servir

Servez votre sauce bolognaise sur des pâtes al dente dans un plat de service en céramique pour garder la chaleur. Disposez les pâtes en nids et nappez-les de sauce pour une présentation élégante.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

Amazon Basics Porcelaine 3 pièces, Service plateau apéritif, dîner, dessert, 33.02 cm,28 cm, 26 cm, Blanc

Service d’assiettes en porcelaine de qualité pour restaurants, traiteurs, fêtes et utilisation quotidienne sans plomb, résistent à des températures allant jusqu’à 1300°; passent au four, au micro-ondes et au congélateur Ultrarésistantes, durables, renforcées Couleur blanche pour un look propre, intemporel qui s’assortit à une grande variété de décorations et de styles Empilables pour un rangement facile; Lavage à la main recommandé Anteriormente Marca AmazonCommercial, ahora somos Amazon Basics

30,70 €
DOWAN Assiettes Plates 35,6 cm, Lot de 2 Grand Plateau de Service en Porcelaine Blanche pour Apéritif, Collation, Dessert, Sushi, Salade, Pâtes, Poisson, Lave-vaisselle et Micro-ondes

Grandes Assiettes de Service - Cette assiette ovale polyvalente, de 14 "de long sur 8" de large, offre un service impeccable pour tout, des entrées aux plats principaux, des desserts et plus encore. Idéal pour les petits déjeuners, dîners ou fêtes, fêtes de famille, dîners de fête des mères. Robuste et Saine - Assiettes plates ovales, résistantes, une sorte de premium sans plomb, incassable et plus robuste que le grès. Rend nos assiettes ovales suffisamment solides et sûres pour être mises au lave-vaisselle, au micro-ondes, au four et au congélateur. Vous offrir un maximum de polyvalence et de confort. Conception sans Déversement - La grande assiette blanche forme un espace approprié qui peut bien contenir des aliments épais ou juteux et vous ne vous inquiétez plus de renverser lorsque vous les déplacez. La conception ergonomique avec des bords incurvés rend la tenue des panneaux plus facile et plus sûre. Facile à Nettoyer et à Ranger - Que ce soit avec une sauce filandreuse ou un dessert collant, cette assiette ovale blanche est facile à nettoyer à l'eau tiède. Ils sont également faciles à empiler dans le placard et permettent donc d'économiser beaucoup d'espace. Style Simple - Plat allant au four, uniformément émaillé par un traitement professionnel, les plats sont d'un blanc éclatant, élégant et moderne pour décorer n'importe quelle vaisselle.

39,99 €