La sauce bolognaise, ce classique de la cuisine italienne, est un incontournable des tables du monde entier. En revisitant cette recette avec des ingrédients accessibles et une méthode simplifiée, vous pourrez apporter un peu de l’Italie dans votre cuisine, même si vous n’êtes pas un chef étoilé. Suivez ces étapes pour réaliser une bolognaise savoureuse qui ravira vos convives.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen.
Étape 2
Ajoutez l’ail émincé dans l’huile chaude et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.
Étape 3
Incorporez le concentré de tomates et mélangez bien pour l’intégrer à l’ail.
Étape 4
Ajoutez les trois pots de sauce bolognaise, puis si vous le souhaitez, ajoutez une pincée de piment d’Espelette pour apporter une touche de chaleur.
Étape 5
Incorporez la viande hachée directement dans la sauce et mélangez bien. Faites cuire jusqu’à ce que la viande soit bien cuite.
Étape 6
Ajoutez le sel et le poivre selon votre goût. Ensuite, ajoutez les feuilles de laurier et l’origan, en mélangeant bien le tout.
Étape 7
Ajoutez les tomates pelées coupées en petits morceaux, puis le thym. Mélangez bien pour homogénéiser la sauce.
Étape 8
Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps.
Étape 9
Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire avant de servir chaud ou de congeler pour plus tard.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus savoureuse, laissez-la mijoter plus longtemps, jusqu’à une heure. Cela permettra aux saveurs de se développer davantage et à la viande de bien s’imprégner de la sauce.
Accords mets et vins
Un Chianti Classico ou un Valpolicella accompagnera parfaitement votre sauce bolognaise, rehaussant les saveurs de la viande et des tomates.
La bolognaise trouve son origine à Bologne, en Italie, et est traditionnellement servie avec des tagliatelles. Cette recette a voyagé et s’est adaptée aux goûts et aux ingrédients disponibles dans chaque pays.
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Comment servir
Servez votre sauce bolognaise sur des pâtes al dente dans un plat de service en céramique pour garder la chaleur. Disposez les pâtes en nids et nappez-les de sauce pour une présentation élégante.
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