La bolognaise de lentilles, un délice végétarien irrésistible, se présente comme une alternative savoureuse aux classiques sauces à la viande. Ce plat, tout en respectant la tradition italienne, apporte une touche de modernité et de légèreté. En plus de son goût exquis, il est aussi riche en nutriments, parfait pour les amateurs de cuisine saine. Découvrez comment transformer des lentilles en une sauce onctueuse qui ravira vos papilles et celles de vos convives.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire tremper les lentilles pendant 4 heures, les égoutter, puis les laisser germer toute une nuit.
Étape 2
Émincer l’oignon, les gousses d’ail, les carottes et les branches de céleri.
Étape 3
Faire suer le hachis de légumes dans une cocotte avec un généreux filet d’huile d’olive. Ajouter un fond d’eau et couvrir pour éviter qu’ils ne colorent.
Étape 4
Hacher grossièrement les lentilles germées.
Étape 5
Ajouter les lentilles hachées dans la cocotte avec les légumes, puis incorporer le cumin, le paprika et la moutarde à l’ancienne.
Étape 6
Râper le gingembre frais et l’ajouter au mélange.
Étape 7
Ajouter le concentré de tomates bio et le coulis de tomate.
Étape 8
Saler généreusement, puis ajouter un verre d’eau et le jus de carotte bio.
Étape 9
Mélanger tous les ingrédients et laisser mijoter à couvert à feu moyen pendant une grosse 1/2 heure, jusqu’à obtenir une sauce bien compotée.
Étape 10
Cuire des spaghettis séparément et servir avec la sauce. Ajouter du parmesan râpé si vous n’êtes pas vegan.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, essayez de remplacer une partie du jus de carotte par du vin blanc, ce qui apportera une note fruitée à votre sauce. N’oubliez pas de rectifier l’assaisonnement avant de servir.
Vin rouge italien
Un Chianti léger accompagnera parfaitement votre bolognaise de lentilles, apportant une touche de fraîcheur et de rusticité à votre plat.
Originaire de la région du Puy, la lentille verte AOP est réputée pour son goût unique et sa texture ferme, ce qui en fait un ingrédient de choix pour les recettes végétariennes. Elle est également très nutritive, riche en protéines et en fibres, idéale pour un régime équilibré.
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Comment présenter
Servez votre bolognaise de lentilles dans des assiettes creuses italiennes en céramique, accompagnée de spaghettis al dente. Ajoutez un peu de parmesan fraîchement râpé pour les non-vegan, et parsemez de quelques feuilles de basilic frais pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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MamboCat Set de 4 pastatellers blancs décorés Service de table rouge et vert Vaisselle en faïence avec inscriptions et motifs colorés Assiette creuse en porcelaine pour soupes et saladesIdéal pour les pâtes - Que ce soit pour des cannelloni, des spaghetti, des gnocchi ou des tortellini, les motifs typiques italiens rendent chaque assiette de pâtes particulièrement savoureuse et confèrent un charme méditerranéen Profondeur optimale : grâce à une profondeur de 5,5 cm, le service de table est également idéal comme assiettes creuses pour un délicieux minestrone italien ou comme assiette à salade lors des chaudes journées d'été Longue durée de vie grâce à la faïence de qualité supérieure – ces grandes assiettes sont en céramique épaisse et résistante avec une surface lisse et agréable. Durable et élégant Nettoyage facile - La vaisselle en céramique peut être facilement nettoyée au lave-vaisselle ou sous l'eau chaude sans que les motifs ne soient endommagés. Passe au micro-ondes Les motifs méditerranéens apportent non seulement de la bonne humeur pour les jeunes et les moins jeunes, mais donnent également envie de déguster un délicieux risotto italien ou encore une bruschetta en entrée38,99 € -
SÄNGER Lot de 4 assiettes à pâtes Darwin - Assiettes à spaghetti pour 4 personnes - En faïence - Assiettes à pâtes - Passent au lave-vaisselle - Assiettes en faïence pour plats à pâtes - Bleu - 1 l✔ Design unique : chaque bol à pâtes est un produit fabriqué à la main, chaque bol devient unique. Lors de la fabrication, chaque produit a sa propre touche. Bien sûr, les bols passent au lave-vaisselle et au micro-ondes ✔ Agréable à porter : que ce soit pour un dîner de famille ou un dîner d'affaires chic chez vous, les assiettes à pâtes représentent l'extension parfaite à votre set de vaisselle. Le bol peut également être utilisé pour un dessert suffisant ou une soupe. ✔ Qualité supérieure : le lot de 4 bols à pâtes impressionne par sa qualité supérieure. Grâce à leurs dimensions pratiques de 24 cm x 18 cm, les bols sont empilables. Le bol à pâtes comprend 1 l. Qualité supérieure : vous trouverez ici un large choix de vaisselle de qualité supérieure. Nous misons à la fois sur l'aspect et la qualité, des designs intemporels aux pièces uniques exceptionnelles. ✔ Qualité supérieure : en raison de la fabrication à la main, chaque ensemble peut varier légèrement, ce qui le rend encore plus individuel.58,96 €
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Fackelmann Râpe à parmesan 19 cm avec boîte de stockage pour fromageDESCRIPTION : Fackelmann vous propose cette râpe à parmesan et sa boîte de rangement, Le parmesan peut être utilisé sur les pâtes, dans les carbonaras, dans la salade César, dans le risotto et dans bien d'autres plats, selon vos goûts LE PETIT PLUS : Cet ustensile est multifonction car il vous permet de ranger votre morceau de parmesan dans une boîte hermétique, la râpe à l'intérieur de cette boîte vous permet de râper rapidement votre fromage, Le réceptacle en-dessous de la râpe est pratique si vous n'utilisez pas tout le fromage que vous avez râpé, La boîte garde votre morceau de fromage à l'abris des odeurs COMPOSITION : Plastique, acier inoxydable DIMENSIONS : 19 x 9,5 x 7 cm CONTENU : 1 râpe à parmesan dans sa boîte de rangement12,69 € -
Moritz & Moritz Râpe à parmesan avec boîte fraîcheur - Râpe et boîte de rangement en un - Passe au lave-vaisselle - Pour parmesan et fromage dur - 18,1 x 9 x 6,8 cmTout en un : 1 râpe à parmesan avec boîte fraîche pour râper directement, récupération propre et rangement pratique dans la cuisine quotidienne Rangement pratique : la combinaison de râpe et de boîte maintient la surface de travail et l'écoulement plus agréables lorsque le fromage dur reste dans le récipient directement après le râpage Matériau transparent : fabriqué en polypropylène et acier inoxydable 18/0 pour une indication du matériau propre et compréhensible Compact au quotidien - Avec ses 18,1 x 9 x 6,8 cm et 118 g, la râpe s'adapte bien au quotidien de la cuisine et est livrée dans un design semi-transparent Cool Grey Facile d'entretien : passe au lave-vaisselle et donc particulièrement agréable pour une utilisation quotidienne, matériau de qualité alimentaire12,78 €
