Bigolis à l'ail, piment, huile et Gorgonzola : recette savoureuse

Bigolis à l’ail, piment, huile et Gorgonzola : recette savoureuse

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Fête des mères
cuisine recettes - Promotion standard

Plongez au cœur de l’Italie avec cette recette de Bigolis à l’ail, piment, huile et gorgonzola. Une véritable symphonie de saveurs qui ravira vos papilles et éveillera vos sens à la richesse culinaire transalpine.

20 minutes

15 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
400 grammes de Bigolis
150 grammes de Gorgonzola
4 gousses de Ail
1 Piment oiseau
10 cl de Huile d’olive extra-vierge
Sel fin
Poivre noir fraîchement moulu

Ustensiles

Casserole
Poêle
Râpe

Préparation

Étape 1

Emincer: couper en fines tranches. Emincez les gousses d’ail.

Étape 2

Désépiner: retirer les graines du piment. Hachez finement le piment oiseau, après l’avoir désépiné pour contrôler le feu.

Étape 3

Cuire al dente: cuisson des pâtes jusqu’à ce qu’elles soient encore fermes sous la dent. Faites cuire les bigolis dans une grande quantité d’eau salée selon les instructions du paquet pour une cuisson al dente.

Étape 4

Faire revenir: cuire légèrement dans de la matière grasse chaude sans coloration. Pendant ce temps, faites revenir l’ail et le piment dans l’huile d’olive sur feu moyen jusqu’à ce que l’ail devienne translucide.

Étape 5

Fondre: laisser un aliment perdre sa consistance solide sous l’action de la chaleur. Incorporez délicatement le gorgonzola coupé en dés dans la poêle jusqu’à ce qu’il fonde, puis assaisonnez de sel et poivre.

Gabin Bijoureaux

Mon astuce de chef

Pour une touche croquante, ajoutez quelques noix concassées sur votre plat avant de servir.

Accords mets vins

Pour accompagner ces bigolis onctueux, optez pour un vin blanc italien tel un Trebbiano ou un Chardonnay léger qui balancera parfaitement avec le caractère fort du gorgonzola.

L’info en plus

En savoir plus sur le plat

Les bigolis sont des pâtes traditionnelles originaires de Vénétie ressemblant à des spaghettis épais. Leur texture est parfaite pour retenir une sauce riche comme celle au gorgonzola.

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Présentation du plat

Servez les bigolis bien chauds directement après cuisson. Utilisez des assiettes creuses préchauffées pour maintenir la chaleur et parsemez d’un peu de persil frais haché pour une touche de couleur.

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