Antipasti italien : revisiter le panettone

Antipasti italien : revisiter le panettone

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cuisine recettes - Promotion standard

Dans l’univers de la cuisine italienne, le panettone demeure un emblème incontournable des fêtes de fin d’année. Cependant, ce produit phare peut également être transformé en un antipasti original qui éveillera vos papilles tout au long de l’année. Revisiter le panettone en entrée est une invitation à redécouvrir cet incontournable sous un nouveau jour, grâce à des influences savoureuses et inédites.

30 minutes

10 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Plat énergétique Riche en graisses Assez sucré Source de protéines

Synthèse express

Profil : Cette recette est assez énergétique et riche en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines grâce au parmesan.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
367 kcal
Prot. 12.9 g — Gluc. 37 g — Lip. 19.1 g
Par portion (4 parts)
370 kcal
Prot. 13 g — Gluc. 37.3 g — Lip. 19.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 367 kcal
Lipides
Matières grasses 19.1 g
dont acides gras saturés 8.4 g
Glucides
Glucides totaux 37 g
dont sucres 23.4 g
Autres
Protéines 12.9 g
Fibres 1.7 g
Sel 0.85 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du panettone

Coupez le panettone en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Utilisez un emporte-pièce pour découper des formes régulières et élégantes.

2. Grillade

Disposez les tranches de panettone découpées dans un grille-pain jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

3. Assemblage

Tartinez chaque morceau grillé d’un filet de crème de balsamique. Ajoutez une touche de miel de truffe pour une note sucrée et parfumée.

4. Parmesan

Râpez le parmesan et parsemez généreusement sur le panettone. Assurez-vous qu’il est bien réparti.

5. Assaisonnement

Ajoutez un filet d’huile d’olive, une pincée de sel, de poivre et saupoudrez de basilic séché.

Océane Lumièrebleue

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus intense, chauffez légèrement le miel de truffe avant de l’ajouter. Cela réhaussera son parfum et facilitera son étalement.

Vin conseillé

Un vin blanc italien frais, tel qu’un pinot grigio, apportera une légèreté et un équilibre parfait avec les saveurs sucrées et salées du plat.

L’info en plus

Le panettone est un pain traditionnel italien souvent dégusté pendant la période de Noël. Introduit à Milan, il est aujourd’hui consommé dans le monde entier pour ses saveurs douces et moelleuses.

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Comment présenter

Présentez le panettone sur un plateau de présentation en bois pour ajouter une touche rustique et authentique. Accompagnez le tout d’une petite coupelle pour le miel de truffe.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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