Les antipasti à la tomate séchée apportent une touche méditerranéenne à votre table. Cette recette simple et savoureuse met en avant les saveurs intenses des tomates séchées, rehaussées par des câpres, des anchois et une pointe de jus d’orange. Faciles à préparer, ces antipasti sont parfaits pour commencer un repas en toute convivialité.
15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Placer les tomates séchées dans un bol mixeur.
Étape 2
Ajouter les câpres en retirant l’excès de vinaigre, puis ajouter les filets d’anchois.
Étape 3
Écraser les gousses d’ail après les avoir épluchées et les ajouter au mélange.
Étape 4
Presser le jus d’une orange et l’ajouter progressivement tout en mixant pour ajuster la texture.
Étape 5
Ajouter quelques feuilles de persil et mixer l’ensemble jusqu’à obtenir la consistance désirée.
Étape 6
Tartiner généreusement la préparation sur des tranches de pain grillé ou frais.
Étape 7
Décorer chaque tranche avec une feuille de persil et quelques câpres supplémentaires pour une jolie présentation.
Mon astuce de chef
Pour une texture plus onctueuse, ajoutez un filet d’huile d’olive lors du mixage. Cela permettra également d’adoucir l’intensité des anchois.
Accord mets-vins
Pour accompagner ces antipasti, optez pour un vin blanc sec et fruité comme un Vermentino ou un Sauvignon Blanc, qui équilibrera les saveurs salées des anchois et des câpres.
Les antipasti sont des hors-d’œuvre typiques de la cuisine italienne, souvent servis en début de repas. Ils permettent de mettre en valeur des ingrédients simples mais savoureux, et sont idéaux pour stimuler l’appétit.
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Comment servir
Servez ces antipasti sur un plateau de présentation en bois ou en ardoise pour un effet rustique et authentique. Utilisez de petites assiettes individuelles pour chaque convive afin de faciliter la dégustation.
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